Gaz Problemi Olanlar Açısından Brokolinin Tüketilmesi

Brokoli sebzesinin gaz yapma özelliği var mıdır, kimlerin brokoli tüketirken dikkatli olması gerekir, kimlerin kullanmaması gerekir, brokoli vücutta ne tür etkiler meydana getirir.

Brokolinin Özellikleri

Yeşil yapraklı bitkiler arasında özel bir yeri olan brokoli özellikle son yıllarda popülerliğini artırmış olan oldukça sağlıklı bir bitkidir. Özellikle zengin vitamin ve mineral içeriği, lifli yapısı sayesinde mutfaklar için vazgeçilmez bir yiyecek haline gelmiştir. Antioksidan enzimler ihtiva ettiği için de sağlık diyetlerinde sıklıkla karşılaşılan bir bitkidir. Çiğ olarak tüketilebildiği gibi, yemeklerde de kullanılabilir ve buharla da pişirilebilir.

Brokolinin vücuda sağladığı vitaminleri şu şekilde sıralamak mümkündür:

• A
• B2
• B6
• C
• E
• K

Vücut açısından oldukça yararlı olan bu vitaminleri brokoli sayesinde edinmek mümkündür. Bu vitaminlerin dışında vücut işleyişi açısından son derece gerekli olan enzimler de içeriğinde bulunmaktadır. Örneğin;

• Çinko
• Demir
• Fosfor
• Magnezyum
• Potasyum
• Selenyum

brokolide yoğun bir şekilde bulunan minerallerdendir.

Tüm bu ihtiva ettiği sağlığa faydalı maddeler ile insan sağlığına olan faydaları oldukça fazladır. Tüketilmesi halinde insan sağlığına getirmiş olduğu faydalar şunlardır:

• Kan dolaşımını artırmak
• Kalbi güçlendirmek
• Bağışıklık sistemini güçlendirmek
• Bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamak

Brokolinin sağlık açısından faydalı özelliklerinden en iyi bir şekilde faydalanabilmek için kısa süreli değil, uzun pişirilmelidir.

Brokoli ve Gaz

Sağlık açısından oldukça faydalı olsa da brokoli tüketiminde dikkat edilmesi gereken konular da vardır. Bunun sebebi ise brokolinin yüksek oranda gaz içermesinden dolayı yiyen kişilerde gaz sorunlarına neden olabilmesidir. Çünkü brokoli gaz oluşumuna neden olan kükürt maddesini yüksek oranda içermektedir. Bu nedenle gaz oluşumunu engelleyebilmek için

• Yavaş bir şekilde, iyice çiğnenerek tüketilmeli
• Yanında probiyotikli yoğurt gibi gaz oluşumunu engelleyici gıdalar alınmalı
• Eğer pişirilerek yenecekse kısa süreli değili, uzun süreli pişirmelidir

Bu sayede kısmen de olsa gaz oluşumunu azaltabilmek mümkün olabilmektedir. Brokoli özellikle folik asit açısından çok zengin olduğu için hamileler ve yeni doğum yapan anneler tarafından kullanılması uygundur. Fakat gaz yapıcı özelliği de bulunduğu için yenidoğan bebek emziren annelerde sütle birlikte bebeğe geçiş yaptığı için bebeklerde gaz problemlerine neden olabilmektedir. Bu nedenle çiğ olarak yemekten kaçınıp, iyi derecede pişirdikten sonra tüketmek uygun olacaktır.

Brokoli aynı zamanda iyot emilimini de azalttığı için özellikle gelişme dönemindeki çocuklar açısından çok sık tüketilmesi uygun olmayacaktır. Bu nedenle bu dönem içerisindeki çocuklarda haftada bir kere brokoli yenmesi yeterlidir. Aynı şekilde gaz problemi olan çocuklar ve yetişkinler açısından da sık bir şekilde tüketilmesi rahatsızlık hissine yol açacağı için tavsiye edilmemektedir.

Midede oluşan gaz oldukça rahatsızlık veren bir hastalık olan reflünün oluşmasına neden olduğu ve hali hazırdaki reflünün etkilerini fazlasıyla artırdığı için aynı şekilde reflü hastalarının brokoliyi mümkün oldukça az tüketmesi, özellikle gece yatmadan en az iki saat önce tüketilmesi vücutta reflü oluşmamasını sağlamak açısından oldukça önemlidir.